发酵过程的培养基设计

为了充分利用生物工程过程的潜力,在该过程的各阶段 所用的培养基成分调配得很合适是十分重要的。这些阶段包括有:接种菌的制备、各子培养、最后的生产阶段。
生物体的特异性需要,易于在实脸室水平上加以确定,然 后再放大成生产水平。在使用大规模发发酵罐时,要特别强调选 用配料,配料应浅是易于得到的、能再生的、稳定的和易于 管理和贮存的。在所有这一切中,配料的价格又起很主要的 作用,因为生物工程过程成功与否,在很大程度上决定于此 过程与生产同一产品的其他方法相比较经济效益如何?此 外,因为世界商品价格十分不稳定,所以设 计培养基必须善于选用配料。
许多生物工程的原料需用量很大,必须特别注意贮存以 防发生化学变化和微生物污染。
工作人员的健康也必须特别注意,尤其是在处理粉状物 时。配制培养基是不大让人感兴趣的工作,可是这是全部操 作过程的基础 ,培养基设计得不好会导致生物生长效率低以 及随之而来的产物形成得少。
由于大多数发酵过程是用单一的纯培养微生物的方法, 因此在发酵中的所有培养基必须没有其他微生物污染。工业 培养基普遍使用的灭菌方法是在加压下用蒸气加热。培养基 灭菌要求做到培养基成份受到的处理是温和的,而又能将所 有不需要的微生物全部除掉。


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